NESLİNİN SON ÖRNEĞİ

Alaplı ilçesine bağlı İsafakıhlı köyünde nesilden nesile gelen ve teknolojiye yenik düşmeyen tarihi su değirmeni işlevliğini kaybetmeden vatandaşlara hizmet ediyor.
Alaplı ilçesine bağlı yaklaşık 100 yıllık geçmişe sahip olan su değirmeni görenleri şaşırtıyor. Değirmenin şimdiye kadar ufak tefek tadilatlardan geçtiğini geçmişte olduğu gibi halen daha işlevliğini kaybetmediğini belirten değirmen sahibi Levent Ergün, &[#]8220;Bu değirmenin ben doğduğum doğalı var olduğunu biliyorum. Dedemin babasının kalmış olan tarihi su değirmeni eskiden günümüze kadar geldi. Bunlar artık son değirmenler. Bölgemizde 1 ya da iki tane var. Ancak görüldüğü gibi vatandaşlar çuval çuval geliyor. Su ile çalışan değirmen olduğundan elektrik masrafımız olmuyor. Vatandaş gördüğünüz gibi doğal olduğu için bizi tercih ediyor. Su değirmeninde öğütülen unun tadı ve lezzeti müşteriler tarafından daha çok beğeniliyor. Rağbet oldukça var. Bizde eskilerden bugünümüze gelen bu mesleği sürdürüyoruz. Eskiden reçperlik daha çoktu. Yoğunluk daha fazlaymış. Ancak reçperlikte yavaş yavaş kayboluyor. Burada çalışır vaziyette 3 tane değirmen ocağı var. Ocaklarda mısır, buğday, arpa, hayvanlara yiyecek, ekmeklik un öğütüyoruz. 1 saatte yaklaşık 4 teneke un öğütür. Öğütme karşılında mısır alıyoruz&[#]8221; dedi.
Bölgede su değirmenlerinin tükenme noktasına geldiğini belirten Ergün, &[#]8220;Su değirmeni yapmak daha zahmetli. Zaten sayılı kaldı bundan sonra yapılan değirmenler elektrik değirmeni olarak yapılıyor. Ama su değirmenin verdiği tadı maalesef elektrik değirmenleri veremiyor. Günümüzde kaybolmak üzere olan su değirmenlerinin yerini elektrik değirmenleri alacak&[#]8221; diye konuştu.